由于还原二氧化碳需要的活化能较高，这个过程需要加一定高电压后才能实现，而在阴极发生的氢析出反应的程度随电压的增加而加大，会抑制了二氧化碳的还原，故二氧化碳的还原需要有合适的催化剂，食品级二氧化碳瓶，以致二氧化碳的电化学还原往往是个电催化还原过程。
二氧化碳气体是大气组成的一部分（占大气总体积的0。
03%-0。
04%），在自然界中含量丰富，其产生途径主要有以下几种：①有机物（包括动植物）在分解、发酵、腐烂、变质的过程中都可释放出二氧化碳。
高纯二氧化碳主要用于电子工业，医学研究及临床诊断、二氧化碳激光器、检测仪器的校正气及配制其它特种混台气，在聚乙烯聚合反应中则用作调节剂。

气态二氧化碳用于碳化软饮料、水处理工艺的pH控制、化学加工、食品保存、化学和食品加工过程的惰性保护、焊接气体、植物生激剂。
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原始社会时期，原始人在生活实践中就感知到了二氧化碳的存在，但由于历史条件的限制，食品级二氧化碳供应商，他们把看不见、摸不着的二氧化碳看成是一种杀生而不留痕迹的凶神而非一种物质。

二氧化碳是碳氧化合物之一，是一种无机物，不可燃，通常也不支持燃烧，低浓度时无毒性。
它也是碳酸的酸酐，合肥食品级二氧化碳，属于酸性氧化物，具有酸性氧化物的通性，其中碳元素的化合价为 4价，处于碳元素的态，故二氧化碳具有氧化性而无还原性，但氧化性不强。
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二氧化碳（carbondioxide），一种碳氧化合物，化学式为CO2，化学式量为44。
0095，常温常压下是一种无色无味或无色无臭而其水溶液略有酸味的气体，也是一种常见的温室气体，还是空气的组分之一（占大气总体积的0。
03%-0。
04%）。

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